Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza alla Ricotta met ricotta en kaas
Heerlijke witte pizza met romige ricotta en basilicum

Pizza alla Ricotta

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Een van de romigste vertegenwoordigers van de 'witte pizza's' (Pizza Bianca). Ricotta is een verse weikaas die zacht, romig en licht zoet is. In tegenstelling tot tomatensaus is dit niet zuur, waardoor de topping een veel zachter geheel vormt. Het geheim zit in de kruiding: ricotta is van zichzelf neutraal en vraagt om zout, peper en knoflook om tot leven te komen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 720 kcal
🌍 Keuken Olasz

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Mengkom
  • Garde
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Laat de ricotta in een vergiet uitlekken om overtollige wei te verwijderen.

Tip: Ontwateren is cruciaal voor een knapperige bodem. (Fysieke scheiding).
2 ✓

Meng in een kom de uitgelekte ricotta met geperste knoflook, zout en peper tot een gladde massa.

Tip: Zout helpt de natuurlijke zoetheid van melksuiker (lactose) in de kaas naar voren te brengen. (Smaakversterking).
3 ✓

Rol het deeg uit en leg het op de bakplaat. Bestrijk gelijkmatig met het gekruide ricottamengsel.

Tip: Druk niet te hard met de lepel om de structuur van het deeg niet te beschadigen.
4 ✓

Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en leg de plakjes mozzarella erop.

Tip: Parmezaan zorgt voor een zout korstje, mozzarella voor de draderige textuur.
5 ✓

Besprenkel met een beetje olijfolie en bak 12-15 minuten tot de rand goudbruin is en de kaas gevlekt bruin.

Tip: Witte pizza's kun je iets langer bakken, omdat het vocht van de kaas het oppervlak koelt.
6 ✓

Haal uit de oven en bestrooi direct met verse basilicum. Laat even afkoelen voor het serveren.

Tip: Hete kaas brandt, en smaken komen beter tot hun recht als het gerecht iets afkoelt.

Recept FAQ

Waarom werd het deeg zompig door de ricotta?
Ricotta kan veel water bevatten. Laat het voor gebruik 20 minuten uitlekken in een vergiet, of kies een drogere soort.
Kan ik de ricotta op smaak brengen?
Zeker! Citroenrasp, nootmuskaat of verse kruiden passen er geweldig bij.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 el Olijfolie
  • 1 blaadjes Verse basilicum
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen zwarte peper