Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza con Pancetta met spek en kaas
Hartige pizza met krokante Italiaanse pancetta

Pizza con Pancetta

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Pancetta is het Italiaanse antwoord op bacon, maar dan verfijnder: buikspek gerijpt met zout en kruiden (peper, nootmuskaat, jeneverbes), maar (meestal) niet gerookt. Tijdens het bakken smelt het vet eruit, trekt door de tomatensaus en het deeg, en werkt als een 'vlezige smaakmaker'. Deze umami-bom pizza is niet voor de lijn, maar elke zonde waard.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 880 kcal
🌍 Keuken Olasz

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit en leg het op de bakplaat.

Tip: Zorg dat het deeg overal even dik is.
2 ✓

Bestrijk met tomatensaus, wees heel zuinig met zout (pancetta is zout!), peper.

Tip: Pas echt op met zout, want kaas en vlees zijn ook zout.
3 ✓

Bestrooi eerst met Parmezaanse kaas, dan mozzarella.

Tip: We doen de kaas onderop en het vlees bovenop, zodat het vlees knapperig bakt.
4 ✓

Leg de dunne plakjes pancetta bovenop.

Tip: Door de hitte krimpt de pancetta en wordt hij knapperig.
5 ✓

Bak 12-15 minuten. Besprenkel eventueel met een beetje olie (indien nodig) en garneer met basilicum.

Tip: Omdat pancetta vet is, heb je misschien geen extra olie nodig.

Recept FAQ

Kan ik bacon gebruiken?
Ja, maar bacon is meestal gerookt, wat het smaakprofiel verandert. Pancetta is zachter en 'vleziger' van smaak.
Wordt het niet te vet?
Het vet van de pancetta bakt uit. Als het stoort, dep het dan na het bakken af met keukenpapier, maar dat geeft juist smaak!

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg
  • 150 ml Tomatensaus
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g Pancetta (dunne plakjes)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 1 el Olijfolie
  • 10 blaadjes Verse basilicum
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper