Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza Kenyan Nyama Choma geserveerd
Robuuste pizza met gegrild 'Nyama Choma' vlees en verse korianderblaadjes

Pizza Kenyan Nyama Choma

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
'Nyama Choma' betekent gegrild vlees in het Swahili, wat het nationale gerecht van Kenia is. De rokerige smaak van het op houtskool geroosterde vlees, de taaiere, karakteristiekere textuur van geit of rund, ontmoet hier de Italiaanse pizza. Dit gerecht viert de vreugde van het samen eten, met eenvoudige maar markante smaken.
🕒 Voorbereiding 1 uur 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 750 kcal
🌍 Keuken Afrikaans / Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grill of grillpan
  • Bakplaat
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak het deeg en laat het 1 uur rijzen.

Tip: De structuur van het deeg wordt bepaald door het glutennetwerk, dat door het rusten en rijzen uitrekbaar wordt.
2 ✓

Snijd het vlees in kleine hapjes, wentel door de kruiden en olie, en grill het bruin.

Tip: Kleine stukjes worden over een groter oppervlak bruin (meer Maillard-reactie), waardoor ze smaakvoller worden.
3 ✓

Rol het deeg uit, besmeer met tomaat, strooi de kaas, het vlees en de gesneden ui erover.

Tip: Snijd de ui dun zodat hij in de korte baktijd zacht en zoet wordt.
4 ✓

Bak op 220°C gedurende 12-15 minuten.

Tip: Let op de rand van het deeg: als het goudbruin is en hol klinkt als je erop tikt, is het goed.
5 ✓

Bestrooi bij het serveren met verse koriander.

Tip: De citrusachtige frisheid van koriander compenseert de zwaarte van het vlees.

Recept FAQ

Welk vlees moet ik gebruiken?
Traditioneel wordt geitenvlees gebruikt, dat droger en smaakvoller is, maar het is ook uitstekend met vetter rundvlees.
Hoe krijg ik een rooksmaak in de oven?
Gebruik gerookt paprikapoeder voor de kruiden als je niet op houtskool kunt grillen.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzabloem
  • 200 ml Water
  • 10 g Gist
  • 5 g Zout
  • 200 g Rund- of geitenvlees (in kleine blokjes)
  • 150 ml Tomatensaus
  • 150 g Mozzarella
  • 1 stuks Ui
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 tl Kruidenmix (zout, peper, knoflookpoeder)
  • 2 el Olie