Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Pompoen-chiapudding, geserveerd met kaneel en geroosterde walnoten.
Een gezond dessert met laagjes romige chiapudding en gekruide pompoen.

Pompoen-chiapudding

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Chiazaad is een klein wondertje: het kan meerdere keren zijn eigen gewicht aan vocht binden, waardoor het zonder koken een puddingstructuur creëert (hydrofiele eigenschap). Gecombineerd met pompoen en specerijen smaakt dit ontbijt alsof je een stukje pompoentaart eet, maar dan vol vezels en Omega-3 vetzuren. Een geduldsspelletje: de tijd werkt voor ons terwijl de zaden langzaam wellen in de koelkast.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 4 uur 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom of weckpotten
  • Lepel
  • Maatbeker

Allergeneninformatie

⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Meng in een kom (of direct in de potten) het chiazaad met de plantaardige melk.

Tip: Gebruik een garde of schud goed bij een afgesloten pot, zodat de zaden niet aan elkaar klonteren.
2 ✓

Wacht 5 minuten en roer het geheel nog eens door.

Tip: Deze stap is cruciaal! De zaden beginnen te zinken voordat de geleren begint. Het tweede roeren houdt ze zwevend, zo wordt de pudding gelijkmatig.
3 ✓

Roer de pompoenpuree, zoetstof en specerijen (vanille, kaneel, nootmuskaat) erdoor tot een gladde massa.

Tip: De specerijen roepen de smaak van 'pumpkin pie' op.
4 ✓

Dek af en zet minstens 4 uur in de koelkast, maar het liefst een hele nacht.

Tip: Tijdens het lange rusten zuigen de zaden zich vol en dikt de pudding in.
5 ✓

Roer voor het serveren door en bestrooi met grof gehakte walnoten.

Tip: De textuur van de knapperige walnoot vult de geleiachtige pudding geweldig aan.

Recept FAQ

Waarom is de pudding dun gebleven?
Of er is niet genoeg tijd verstreken (minstens 3-4 uur nodig), of het chiazaad is oud. Voeg nog een beetje zaad toe en wacht geduldig.
Kan ik rauwe pompoen gebruiken?
Nee, gebruik in elk geval geroosterde of gestoomde puree voor de romige structuur en zoete smaak.

Ingrediënten

  • 40 g chiazaad
  • 250 ml plantaardige melk (amandel, kokos of haver)
  • 100 g pompoenpuree (van geroosterde pompoen)
  • 1 el ahornsiroop of agavesiroop
  • 0.5 tl vanille-extract
  • 0.5 tl kaneelpoeder
  • 1 snufje gemalen nootmuskaat
  • 30 g walnoten of pecannoten