Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Prebiotische kruidige gierstsalade geserveerd met verse groenten en peterselie
Gezonde gierstsalade met komkommer, tomaat en kruiden

Prebiotische kruidige gierstsalade

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten Salades
Gierst is een onterecht vergeten graan, terwijl de goudgele korrels na het koken heerlijk rul en zoetig zijn. In deze salade dient gierst als neutrale basis voor frisse, knapperige groenten en een karakteristieke dressing met komijn. Licht, glutenvrij en vol vezels.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan
  • Zeef (voor wassen gierst)
  • Mengkom

Instructies

1 ✓

Was de gierst grondig met heet water in een zeef (dit neemt de bittere smaak weg) en zet op met dubbele hoeveelheid gezouten water. Kook ca. 15 minuten tot het water is opgenomen.

Tip: Als het water weg is maar de gierst nog hard, draai het vuur uit en laat 10 minuten stomen onder deksel.
2 ✓

Terwijl de gierst kookt en afkoelt, snijd je de komkommer en tomaat in kleine blokjes. Snipper de ui heel fijn.

Tip: Je kunt de rode ui na het snijden een beetje zouten om de scherpte eraf te halen.
3 ✓

Maak de afgekoelde gierst los met een vork zodat hij rul wordt. Doe in een grote kom.

Tip: Als je het warm mengt, worden de groenten zacht door de hitte – wacht tot het koud is!
4 ✓

Voeg de groenten en fijngehakte peterselie toe. Besprenkel met olijfolie en citroensap, bestrooi met kruiden en schep om.

Tip: De olie vormt een laagje om de korrels, zodat ze niet aan elkaar plakken.
5 ✓

Laat voor het serveren minstens een half uur rusten in de koelkast.

Tip: Gierst heeft een neutrale smaak en heeft tijd nodig om de aroma's van de dressing op te nemen.

Recept FAQ

Waarom is de gierst bitter?
De poreuze laag op de korrels kan ranzig worden. Grondig wassen met heet water voorkomt dit.
Te zacht geworden, kapot gekookt.
Te veel water of te lang gekookt. De verhouding 2:1 water-gierst is meestal perfect.

Ingrediënten

  • 150 g Gierst (gepeld)
  • 100 g Komkommer
  • 100 g Tomaat
  • 1 stuks Rode ui (of lente-ui)
  • 2 el Citroensap
  • 2 el Olijfolie
  • 2 el Verse peterselie
  • 0.5 tl Gemalen komijn
  • 0.5 tl Zout
  • 0.25 tl Zwarte peper