Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Rijstnoedels in pindasaus geserveerd
Snel en smakelijk Aziatisch gerecht met pindakaas en verse groenten

Rijstnoedels in pindasaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
De combinatie van zachte rijstnoedels en rijke, romige pindasaus is ultiem comfortfood. Het vet van de pindakaas wordt in balans gehouden door de zuurgraad van limoen, de frisheid van gember en de pit van chili. Een snel diner dat smaakt alsof het uren heeft gesudderd.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 520 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan voor de noedels
  • Mengkom voor de saus
  • Rasp
  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Pinda
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Kook de rijstnoedels 3-5 minuten in kokend water (of volgens de verpakking). Kook niet te lang! Giet af en spoel na met koud water.

Tip: Het koude water 'schrikt' de noedels, stopt het garen en spoelt het zetmeel weg, zodat het geen plakkerige massa wordt.
2 ✓

Terwijl de noedels koken, maak je de saus: meng pindakaas, sojasaus, limoensap, suiker, geraspte gember en geperste knoflook. Voeg ca. 1 dl warm water toe en roer glad.

Tip: Het warme water helpt de pindakaas en suiker op te lossen. Roer tot je een gladde emulsie hebt.
3 ✓

Snijd de wortel en komkommer in luciferdunne reepjes (julienne).

Tip: De knapperigheid van rauwe groenten zorgt voor textuurbalans naast de zachte noedels.
4 ✓

Verhit de sesamolie in een koekenpan, giet de saus erbij en warm 1 minuut door.

Tip: Door de hitte beginnen het zetmeel en de eiwitten in de saus te binden. Kook niet te lang, anders kan het schiften.
5 ✓

Doe de noedels in de saus en schep goed om met een tang, zodat alle slierten bedekt zijn.

Tip: Het oppervlak van de noedels zuigt de saus op.
6 ✓

Serveer in een diepe kom, verdeel de rauwe groenten erover en bestrooi met koriander, sesamzaad en chili.

Tip: Het contrast tussen de koude komkommer en de warme noedels is erg lekker.

Recept FAQ

Wat te doen als de noedels plakken?
Rijstnoedels bevatten veel zetmeel. Spoel ze na het koken direct af met koud water en schep om met een beetje sesamolie.
Kan ik gewone pinda's gebruiken?
Als je een krachtige hakmolen hebt, kun je zelf pindakaas maken van geroosterde pinda's, maar pindakaas uit de winkel geeft een romiger resultaat.

Ingrediënten

  • 200 g Rijstnoedels (brede linten)
  • 4 el Pindakaas (romig)
  • 3 el Sojasaus
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 el Limoensap
  • 1 tl Bruine suiker
  • 100 ml Warm water (van het kookvocht)
  • 1 el Sesamolie
  • 1 stuks Wortel
  • 1 stuks Komkommer
  • 2 el Verse koriander
  • 1 el Geroosterd sesamzaad
  • 0.5 tl Chilivlokken