Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Romige kurkumasaus geserveerd bij gegrilde kip
Goudgele, verwarmende saus met de gezonde kracht van kurkuma.

Romige kurkumasaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
De zoute, sausachtige versie van 'Golden Milk'. Kurkuma geeft niet alleen een prachtige gele kleur, maar ook een aardse, licht wrange smaak die geweldig past bij de zoetheid van room. Boter en zwarte peper zijn cruciaal: curcumine (de werkzame stof) wordt in aanwezigheid hiervan pas echt goed opgenomen en effectief.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine steelpan
  • Rasp
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Rasp de knoflook, hak de peterselie fijn.

Tip: Zet alles klaar.
2 ✓

Smelt de boter. Voeg de knoflook en kurkuma toe, fruit een halve minuut.

Tip: Kurkuma moet je aanfruiten in vet zodat de smaak vrijkomt en het geen 'stoffig' effect geeft.
3 ✓

Giet de room erbij, roer glad met de gele basis.

Tip: Je krijgt een prachtige zonnegele kleur.
4 ✓

Voeg citroensap, zout en peper toe. Kook 5 minuten op laag vuur.

Tip: De piperine in zwarte peper helpt bij de opname en smaakwerking van kurkuma.
5 ✓

Haal van het vuur, roer de peterselie erdoor.

Tip: Het contrast tussen groen en geel is erg spectaculair.

Recept FAQ

Mijn houten lepel is verkleurd door de kurkuma.
Ja, kurkuma is een zeer sterke kleurstof. Gebruik metalen gerei, of accepteer dat je lepel voortaan geel is.
Het is bitter geworden.
Je hebt te veel kurkuma gebruikt. Minder is soms meer, de kleur is intenser dan de smaak.

Ingrediënten

  • 200 ml Room
  • 1 tl Gemalen kurkuma
  • 30 g Roomboter
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 el Verse peterselie
  • 10 ml Citroensap
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Gemalen zwarte peper (verplicht!)