Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Romige spinazie vers gekookt, geserveerd op een wit bord.
Verse romige spinazie, een romig en smakelijk bijgerecht bij vlees of pasta.

Romige spinazie

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
De modernere, lichtere neef van de spinaziepot. Hier is geen roux met bloem, de dikte komt door de reductie (inkoken) van de room. Een snel bijgerecht voor pasta, gebraden vlees of zelfs zalm. De combinatie van spinazie en room is klassiek, die compleet wordt gemaakt door nootmuskaat.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 260 kcal
🌍 Keuken Hongaars / Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Smelt de boter in de pan, gooi de geperste knoflook erbij en direct daarna de gewassen spinazie.

Tip: Wacht niet tot de knoflook bruin is, het vocht van de spinazie beschermt hem tegen verbranden.
2 ✓

Roerbak tot de spinazie slinkt (ong. 2-3 minuten).

Tip: Door de hitte verliezen de bladeren hun stevigheid.
3 ✓

Giet de room erbij, voeg zout toe en rasp er nootmuskaat in. Laat inkoken tot de saus indikt.

Tip: Het indikken van room door koken (reductie) maakt de smaken intenser en geeft een romige textuur zonder roux.

Recept FAQ

Welke room moet ik gebruiken?
Kookroom (10-20%) is ook goed, maar slagroom (30%) zorgt voor de echt romige textuur.
De spinazie is geslonken. Is dat normaal?
Ja, het watergehalte van spinazie is hoog, door hitte stort de celstructuur in en het volume vermindert tot een fractie.

Ingrediënten

  • 500 g Verse spinazie
  • 250 ml Room (min. 20%)
  • 2 el Boter
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Nootmuskaat