Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Rucolasalade met granaatappel, feta en walnoten
Een feestelijke salade met een explosie van zoete en pittige smaken

Rucolasalade met granaatappel

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Het geheim van de perfecte salade zit in de balans van smaken en texturen. In dit recept ontmoet de peperige scherpte van rucola de sappige zoetheid van granaatappel en de zoute romigheid van feta. De knapperige walnoot zet de puntjes op de i. Dit is niet zomaar een bijgerecht, maar een complete smaakervaring waarbij elke hap weer een andere verrassing in petto heeft.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote saladekom
  • Klein potje (om de dressing te schudden)
  • Koekenpan (om de walnoten te roosteren)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Rooster de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur 2-3 minuten tot ze beginnen te geuren en laat afkoelen.

Tip: Door de hitte worden de oliën in de walnoot geactiveerd, wat zorgt voor een veel intensere, geroosterde smaak.
2 ✓

Was de rucola en centrifugeer of dep volledig droog.

Tip: Op een nat blad blijft de oliedressing niet plakken, maar loopt eraf.
3 ✓

Maak de emulsie (dressing): schud in een klein potje de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper tot een romige, egale massa.

Tip: Honing werkt als emulgator: het helpt de olie en azijn blijvend met elkaar te mengen.
4 ✓

Doe de rucola in een kom, strooi de granaatappelpitjes en de grof gehakte geroosterde walnoten erover. Verkruimel de feta erover.

Tip: Het spel van texturen (zachte kaas, knapperige noot) maakt het gerecht spannend.
5 ✓

Besprenkel vlak voor het serveren met de dressing en schep losjes om.

Tip: Plet de bladeren niet tijdens het mengen, houd de salade luchtig.

Recept FAQ

Waarom is de salade slap geworden?
Zout en azijn onttrekken vocht aan de bladeren. Doe de dressing er altijd pas vlak voor het serveren op!
Hoe krijg ik de granaatappelpitjes eruit?
Snijd doormidden en tik met een houten lepel op de schil boven een kom, zo vallen de pitjes eruit.

Ingrediënten

  • 100 g Verse rucola
  • 1 stuks Granaatappel (pitjes)
  • 100 g Feta
  • 50 g Walnoten
  • 3 el Extra vergine olijfolie
  • 1 el Balsamicoazijn
  • 1 tl Honing
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen peper