Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Schwarzwalder kirschtaart op een bord
Klassieke en heerlijke zelfgemaakte Schwarzwalder Kirschtaart

Schwarzwalder kirschtaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De Schwarzwälder Kirschtorte is niet zomaar een gebakje, maar een beschermd Duits cultureel erfgoed. De essentie ligt in de contrasten: de bitterheid van de cacaobiscuit, de zuurheid van de zure kersen (of kersen), de zachtheid van de slagroom en de vurigheid van de kersenbrandewijn (Kirschwasser). Dit recept is de thuisversie, eenvoudiger, maar trouw aan de smaak van het origineel.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 3 uur 20 min
🍽️ Porties 10 porties
🔥 Calorieën 540 kcal
🌍 Keuken Duits

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm van 22 cm - De ideale maat.
  • Lang mes - Voor het snijden van de taartlagen.
  • Spuitzak - Voor de decoratie.
  • Smeermes - Voor het gladstrijken van de slagroom.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vorm met papier. Meng de bloem, cacao, bakpoeder en zout.

Tip: Zeef de cacaopoeder, want kleine cacaoklontjes kunnen bitter zijn in het deeg.
2 ✓

Klop de eieren met de suiker goed schuimig en meng er dan de gesmolten boter en melk door.

Tip: Dit is een vereenvoudigde biscuit, waarbij het vet helpt de smeuïgheid te behouden.
3 ✓

Spatel het droge deel door het natte tot het klontvrij is. Bak ca. 30-35 minuten (prikker-test).

Tip: Bak niet te lang, want cacaodeeg droogt snel uit.
4 ✓

Laat volledig afkoelen en snijd dan horizontaal in drie lagen.

Tip: Als de bovenkant bol staat, snijd hem dan recht af (het afgesneden stuk eet je op, dat is de beloning voor de bakker!).
5 ✓

Klop de slagroom stijf (je kunt er naar smaak een beetje poedersuiker bij doen).

Tip: De slagroom moet heel koud zijn.
6 ✓

Besprenkel de eerste laag met de schnaps/sap, bestrijk met slagroom en strooi er fruit op. Leg de volgende laag erop en herhaal.

Tip: Het besprenkelen (tränken) houdt de taart dagenlang vochtig.
7 ✓

Bestrijk de boven- en zijkant met slagroom. Versier met chocoladekrullen en kersen.

Tip: De chocoladekrullen symboliseren de dichte bossen van het Zwarte Woud.
8 ✓

Zet min. 2-3 uur in de koelkast.

Tip: Tijdens het koelen zuigt de biscuit de aroma's op.

Recept FAQ

Mag ik de alcohol weglaten?
Ja, gebruik in plaats daarvan het sap van de kersencompote met een paar druppels amandelaroma.
Waarom valt de taart uit elkaar bij het snijden?
Hij is niet genoeg afgekoeld. De slagroom en de biscuit moeten in de koelkast aan elkaar 'groeien'.
Welke room moet ik gebruiken?
Dierlijke slagroom van min. 30%. De smaak van plantaardige room past niet bij deze klassieker.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 50 g Cacaopoeder (ongezoet)
  • 10 g Bakpoeder
  • 4 stuks Eieren
  • 100 ml Melk
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 400 ml Slagroom (koud)
  • 50 g Chocoladekrullen
  • 300 g Kersen (ontpit, uitgelekt)
  • 50 ml Kirschwasser of kersensap
  • 1 snufje Zout