Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Sinaasappel-kruidnagelpunch, verwarmend drankje versierd met een schijfje sinaasappel en kaneel
Klassieke warme punch met kruidnagel en sinaasappel

Sinaasappel-kruidnagelpunch

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
De kunst van het punch maken draait om balans: de frisheid van sinaasappel compenseert de zoetheid van suiker, en kruidnagel geeft diepte aan het drankje. Deze variant wordt gemaakt met bruine suiker, wat karameltonen in het glas brengt en de knusse sfeer nog verder versterkt.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 135 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Pollepel
  • Zeef
  • Hittebestendige glazen
  • Scherp mes

Allergeneninformatie

⚠️ Geen bekende allergenen

Instructies

1 ✓

Meng in een steelpan het sinaasappelsap, citroensap, water en de bruine suiker. Doe de kruidnagels, het kaneelstokje en een snufje zout erbij.

Tip: Het zout helpt de zuurgraad van het citroensap af te ronden, waardoor het geheel harmonieuzer wordt [Balans in smaakwaarneming].
2 ✓

Verwarm op middelhoog vuur tot het begint te dampen. Niet koken, alleen warm houden.

Tip: Tijdens het koken verdampen de vluchtige aromastoffen, waardoor het drankje 'vlakker' gaat smaken [Verdamping].
3 ✓

Laat 10-15 minuten op de laagste stand staan zodat de smaken op elkaar kunnen inwerken. Roer af en toe zodat de suiker zeker oplost.

Tip: In de warme vloeistof wordt de harde structuur van de specerijen zachter en lossen de smaakstoffen op [Extractie].
4 ✓

Proef, en indien nodig, breng op smaak met suiker of citroen. Zeef het drankje in hittebestendige glazen.

Tip: Als je koolzuurhoudend water gebruikt om te verdunnen, voeg dat dan pas toe bij het inschenken, zodat de bubbels er niet uitgaan.
5 ✓

Garneer met een schijfje sinaasappel (en geraspte gember als je van pittig houdt) en serveer warm.

Tip: Je kunt de rand van het glas insmeren met wat sinaasappelsap en in suiker dopen voor een spectaculaire presentatie.

Recept FAQ

Kan ik de bruine suiker vervangen?
Ja, met honing of witte suiker werkt het ook, maar bruine suiker geeft die kenmerkende karamelsmaak.
Wat te doen als het te zoet is?
Pers er nog wat citroensap in, het zuur herstelt direct de balans.

Ingrediënten

  • 300 ml Sinaasappelsap (versgeperst)
  • 100 ml Citroensap (versgeperst)
  • 200 ml Water
  • 2 el Bruine suiker
  • 6 stuks Kruidnagels
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 1 snufje Gember (geraspt, optioneel)
  • 1 snufje Zout
  • 2 stuks Sinaasappelschijfjes (voor garnering)
  • 200 ml Koolzuurhoudend water (optioneel, op het eind)