Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Spinazielasagne in laagjes, met goudbruin gebakken kaas bovenop
Romige spinazielasagne met zachte ricotta en vers geraspte Parmezaanse kaas

Spinazielasagne

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten

Deze groene lasagne roept de smaken van de regio Emilia-Romagna op, maar dan in een lichtere, vegetarische vorm. De frisheid van de spinazie, de romigheid van de ricotta en de zachte omhelzing van de bechamel vormen de lagen. De sleutel is het beheersen van het watergehalte van de spinazie: als je het goed doet, scheiden de lagen zich mooi en zwemt de pasta niet in het vocht. Een elegant, maar toch huiselijk gerecht dat het mooist is als het uit de oven komt.

🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan (voor spinazie)
  • Steelpan (voor bechamel)
  • Ovenschaal (ca. 20x30 cm)
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Voor de spinazieragout: fruit de gesnipperde ui in de olie. Doe de spinazie erbij en laat slinken.

Tip: Als je diepvries gebruikt, ontdooi deze dan en knijp goed uit.
2 ✓

Knijp het vocht uit de spinazie! Hak grof en meng met de ricotta, geperste knoflook, zout en peper.

Tip: Het verwijderen van water is de belangrijkste stap voor de consistentie van de pasta.
3 ✓

Voor de bechamel: smelt de boter, roer de bloem erdoor (laat niet bruin worden), en giet dan beetje bij beetje de melk erbij, voortdurend roerend met een garde.

Tip: De combinatie van hete roux + koude melk helpt klontjes voorkomen.
4 ✓

Kook de saus tot hij dik is, breng op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat.

Tip: Nootmuskaat haalt de smaak van roomgerechten op.
5 ✓

Laagjes maken: onderin de ovenschaal een beetje bechamel, daarop lasagnebladen, daarop spinazie-ricotta, daarop bechamel, daarop Parmezaan. Herhaal tot het op is.

Tip: De pasta mag de rand van de schaal niet raken, want dan kan hij hard worden.
6 ✓

Sluit af met pasta, bechamel en de in stukjes getrokken mozzarella.

Tip: De kaas bovenop bakt mooi rood en beschermt de pasta tegen uitdrogen.
7 ✓

Bak ca. 35-40 minuten op 180°C tot het goudbruin is. Laat 15 minuten rusten voor het aansnijden.

Tip: Tijdens het rusten stolt de saus en kun je mooie blokjes snijden.

Recept FAQ

Waarom is de lasagne vloeibaar geworden?
Je hebt het water niet goed genoeg uit de spinazie gedrukt, of je hebt hem heet aangesneden. Lasagne moet na het bakken 15-20 minuten rusten zodat de lagen kunnen opstijven.
Moet ik de pasta koken?
De meeste lasagnebladen uit de winkel zijn klaar voor de oven en hoeven niet voorgekookt te worden, omdat ze zacht worden in het vocht van de bechamel. Controleer de doos!

Ingrediënten

  • 1 doos Lasagnebladen (durum)
  • 500 g Verse spinazie (of diepvries bladspinazie)
  • 250 g Ricotta
  • 100 g Geraspte Parmezaanse kaas
  • 200 g Mozzarella
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 600 ml Melk
  • 50 g Boter
  • 50 g Patentbloem
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Nootmuskaat
  • 1 tl Zout, peper