Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet Labra met sperziebonen en spinazie, een vers groentegerecht, warm geserveerd Labra met sperziebonen en spinazie Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur geserveerd Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur Zaru Soba Tempura, geserveerd met knapperige tempura garnalen, soba noedels en verse nori Zaru soba met tempura Vanillescones, goudbruine gebakjes met een knapperige bovenkant Vanillescones Vers gebakken Mexicaanse Rosca de Reyes kerstkrans Rosca de Reyes (Driekoningenbrood) Yukgaejang met gedroogde vis Koreaanse soep geserveerd met gebakken rijst en koriander Yukgaejang met gedroogde vis Tiramisu-parfait geserveerd Tiramisu-parfait Calzone met hazelnootpasta en banaan vers gebakken Calzone met hazelnootpasta en banaan Jeon Koreaanse hartige pannenkoek geserveerd Jeon Vers gebakken pindakaas-chocolade cupcakes Pindakaas-Chocolade Cupcakes Beshbarmak met ui, rijk rundvleesgerecht met wortels en aardappelen Beshbarmak met ui Frittata met courgette en ricotta geserveerd in een pan Frittata met courgette en ricotta Goudbruine clafoutis met vijgen geserveerd Clafoutis met vijgen Mud Doughnut geserveerd met chocolade Mud doughnut BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree geserveerd met verse peterselie BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet Labra met sperziebonen en spinazie, een vers groentegerecht, warm geserveerd Labra met sperziebonen en spinazie Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur geserveerd Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur Zaru Soba Tempura, geserveerd met knapperige tempura garnalen, soba noedels en verse nori Zaru soba met tempura Vanillescones, goudbruine gebakjes met een knapperige bovenkant Vanillescones Vers gebakken Mexicaanse Rosca de Reyes kerstkrans Rosca de Reyes (Driekoningenbrood) Yukgaejang met gedroogde vis Koreaanse soep geserveerd met gebakken rijst en koriander Yukgaejang met gedroogde vis Tiramisu-parfait geserveerd Tiramisu-parfait Calzone met hazelnootpasta en banaan vers gebakken Calzone met hazelnootpasta en banaan Jeon Koreaanse hartige pannenkoek geserveerd Jeon Vers gebakken pindakaas-chocolade cupcakes Pindakaas-Chocolade Cupcakes Beshbarmak met ui, rijk rundvleesgerecht met wortels en aardappelen Beshbarmak met ui Frittata met courgette en ricotta geserveerd in een pan Frittata met courgette en ricotta Goudbruine clafoutis met vijgen geserveerd Clafoutis met vijgen Mud Doughnut geserveerd met chocolade Mud doughnut BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree geserveerd met verse peterselie BBQ-varkensprocureur met zoete aardappelpuree
Thaise rode curry kip geserveerd met rijst en groenten
Heerlijke Thaise rode curry kip met kokosmelk en verse groenten

Thaise rode curry met kip

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Rode curry (Kaeng Phet) krijgt zijn kleur en vuur van gedroogde rode chilipepers. Deze curry is voller en aardser van smaak dan zijn tegenhanger van verse groene chili. De zoetheid van kokosmelk is onmisbaar om de kracht van de chili te temmen, wat zorgt voor die romige, pikante harmonie waar we zo van houden.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Thais

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Geen

Instructies

1 ✓

Snijd de kip in blokjes, de prei in ringen en hak de gember en knoflook fijn.

Tip: Was de prei goed, want er kan zand tussen de lagen zitten.
2 ✓

Verhit de olie en voeg de knoflook, gember en prei toe. Fruit tot ze zacht zijn.

Tip: De aromatische basis (soort sofrito) verdiept de smaken.
3 ✓

Roer de rode currypasta erdoor en bak 1-2 minuten tot de olie donkerder begint te worden.

Tip: Specerijen lossen op in olie, niet in water. Daarom moet je ze bakken.
4 ✓

Giet de kokosmelk erbij, breng aan de kook en doe de kipblokjes erin. Kook ca. 10-12 minuten tot de kip gaar is.

Tip: Kipfilet is snel gaar, laat het geen uren koken, anders droogt het uit.
5 ✓

Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig (de pasta kan zout zijn!).

Tip: Proef altijd voordat je zout toevoegt.
6 ✓

Bestrooi bij het serveren met gesneden lente-ui, koriander en verse ringetjes chilipeper.

Recept FAQ

Hoe pittig is het?
Dat hangt af van de currypasta. Rode curry is meestal gemiddeld pittig, maar de kokosmelk verzacht veel. Als je bang bent voor pittigheid, gebruik dan minder pasta.

Ingrediënten

  • 500 g Kipfilet
  • 2 el Rode currypasta
  • 400 ml Kokosmelk
  • 3 teentjes Knoflook
  • 10 g Verse gember
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 stuks Prei
  • 2 stengels Lente-ui
  • 1 stuks Groene chilipeper (optioneel)
  • 2 el Olie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper