Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Tofu met spinazie geserveerd
Voedzame tofuhapjes op een bedje van spinazie, eenvoudig en lekker te bereiden

Tofu met spinazie

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten
Velen houden niet van tofu omdat ze het een 'smaakloze spons' vinden. Maar dat is juist de kracht! Als je het goed voorbereidt (perst), zuigt tofu de marinade op als een spons. Het maïzenalaagje zorgt voor dat krokante korstje dat contrasteert met de zachte binnenkant. De spinazie en citroen zorgen voor frisheid tegenover het vette.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Aziatische fusion (Vegan)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Tofupers (of twee snijplanken en een zwaar boek)
  • Koekenpan met antiaanbaklaag

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofu in keukenpapier en leg er 15-20 minuten iets zwaars op, zodat het overtollige water eruit gaat.

Tip: Hoe droger de tofu, hoe krokanter het resultaat.
2 ✓

Snijd de tofu in blokjes van 2 cm. Wentel door de helft van de sojasaus, strooi de maïzena erover en schud om zodat alles bedekt is.

Tip: De maïzena vormt in contact met vocht tijdens het bakken een dun, krokant pantser.
3 ✓

Bak de tofublokjes in hete olie op middelhoog vuur tot alle kanten goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.

Tip: Maak de pan niet te vol! Als de blokjes elkaar raken, daalt de temperatuur en gaan ze stomen.
4 ✓

Fruit de knoflook in de overgebleven olie (halve minuut) en voeg dan de spinazie toe. Roer 1-2 minuten tot het geslonken is.

Tip: De celwanden van spinazie storten in door de hitte (slinken) en laten water los. Dit gebeurt in een oogwenk, bak niet te lang!
5 ✓

Besprenkel met citroensap en de resterende sojasaus en schep de krokante tofu er weer door om op te warmen. Serveer direct.

Tip: Het zuur (citroen) helpt voorkomen dat de spinazie bruin wordt en frist de smaken op.

Recept FAQ

Waarom moet je tofu persen?
Tofu zit vol water. Als je dat er niet uitdrukt, wordt het water stoom tijdens het bakken en kan de tofu niet bruinen (Maillard-reactie), maar gaat hij stoven. Bovendien kan er dan geen marinade in.

Ingrediënten

  • 400 g Tofu (stevig of extra stevig)
  • 200 g Verse spinazie
  • 2 tenen Knoflook (geperst)
  • 2 el Olijfolie of sesamolie (om te bakken)
  • 1 el Citroensap
  • 2 el Sojasaus
  • 1 el Maïzena
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen peper
  • 0.5 tl Chilivlokken (optioneel)