Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Romige haydari yoghurtdip in een kom met dille
Romige en smakelijke Turkse haydari yoghurtdip

Turkse Haydari

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Haydari is meer dan een simpele knoflookyoghurt. Deze dikke, romige meze verrijkt de yoghurt met de zoutigheid en het karakter van feta, en de textuur lijkt meer op een verse roomkaas dan op een dressing. De frisheid van dille en munt maakt het licht, waardoor het de perfecte begeleider is van gekruid vlees of vers platbrood.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 200 kcal
🌍 Keuken Turks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Vork (om de kaas te prakken)
  • Mes en snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Doe de feta in een kom en prak deze met een vork heel fijn en romig. Er mogen geen grote klontjes achterblijven.

Tip: De romigheid van de kaas geeft de dip zijn stevigheid (body).
2 ✓

Rasp de knoflook of pers tot moes. Snijd de dille fijn (laat de dikke stelen weg).

Tip: Het pureren van de knoflook zorgt ervoor dat de smaak zich gelijkmatig verdeelt en je niet op rauwe stukjes bijt.
3 ✓

Meng de dikke yoghurt, olijfolie, geperste knoflook, dille en munt door de kaas.

Tip: Als je gedroogde munt gebruikt, wrijf deze dan fijn in je handpalm voordat je het toevoegt, om de etherische oliën vrij te laten komen.
4 ✓

Meng goed tot je een egale crème hebt. Proef en zout voorzichtig (feta is meestal al zout genoeg!).

Tip: De zuurgraad van de yoghurt en het zout van de kaas brengen elkaar in balans.
5 ✓

Besprenkel voor het serveren met een beetje olijfolie en garneer met verse dille.

Tip: De olie aan de oppervlakte voorkomt dat de crème uitdroogt.

Recept FAQ

Waarom is de yoghurt vloeibaar?
Gebruik dikke Griekse of Turkse yoghurt. Als je alleen gewone yoghurt hebt, doe deze dan een paar uur in een zeef bekleed met een schone theedoek om de wei te laten weglopen (labneh maken).

Ingrediënten

  • 250 g dikke Griekse of Turkse yoghurt
  • 100 g feta (of hardere witte kaas)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosje verse dille
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 1 el gedroogde munt (of vers, fijngehakt)
  • 1 snufje zout