Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vegan bloemkoolrijst met wortel
Gezond en snel vegan gerecht met bloemkool- en wortelrijst

Vegan bloemkoolrijst met wortel

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Bloemkoolrijst is de ster van de low-carb keuken, maar niet alleen voor diëters. Het geheim zit in de hittebehandeling: als je bloemkool snel wokt, krijgt het geen 'koolsmaak' of waterige textuur, maar een nootachtig aroma en een textuur die verrassend veel op rijst lijkt. De zoetheid van wortel en de umami van sojasaus maken het compleet.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 160 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Keukenmachine (of grove rasp)
  • Grote koekenpan of wok

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Verdeel de bloemkool in roosjes, was en droog ze goed. Doe in de keukenmachine en maal met korte pulsen tot rijstkorrelgrootte.

Tip: Heb je geen machine, gebruik dan een grove rasp. Belangrijk is dat de bloemkool droog is, anders wordt het pap!
2 ✓

Snipper de ui en rasp de wortel of snijd in hele kleine blokjes.

Tip: De wortel geeft kleur en een knapperige textuur.
3 ✓

Verhit de olie in een grote koekenpan. Fruit de ui en voeg dan de wortel en geperste knoflook toe. Bak 3-4 minuten.

Tip: Wortel heeft iets langer nodig dan bloemkool, omdat het harder is.
4 ✓

Zet het vuur hoger en doe de bloemkoolrijst erbij. Roerbak 5-6 minuten continu. Voeg GEEN zout toe in het begin, dan laat het vocht los!

Tip: Hoge hitte en roeren zorgen voor de 'geroosterde' smaak.
5 ✓

Als de bloemkool zacht maar nog beetgaar is, blus af met sojasaus, peper en nu pas zout (indien nodig).

Tip: De stoom van de sojasaus trekt in de korrels.
6 ✓

Roer de fijngehakte peterselie erdoor en serveer.

Tip: Een uitstekend, licht bijgerecht bij elke stoofpot.

Recept FAQ

Waarom is de bloemkool papperig?
Twee mogelijke fouten: of je hebt te lang gemalen in de machine (puree i.p.v. korrels), of je hebt met deksel gebakken waardoor het stoomde. Bloemkoolrijst moet je bakken zonder deksel!

Ingrediënten

  • 1 stuks bloemkool (middelgroot)
  • 2 stuks wortel
  • 1 stuks ui
  • 2 teentje knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 2 el sojasaus
  • 1 bosje verse peterselie
  • 0.5 tl zout
  • 0.5 tl zwarte peper