Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vegan sperziebonen-ovenschotel met aardappelen
Voedzame sperziebonen-ovenschotel met aardappelen en vegan room

Vegan sperziebonen-ovenschotel

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Een Hongaarse comfort dish op plantaardige basis. De stoom van de saus trekt in de aardappelen, en de oven concentreert de smaken. Gerookte paprika en frisse boontjes ontmoeten romige vegan room.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 45 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Koekenpan
  • Ovenschaal (20x30 cm)
  • Vergiet
  • Scherp mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten (paneermeel)

Instructies

1 ✓

Schil de aardappelen en snijd in plakjes van 3-4 mm.

Tip: Gelijke dikte zorgt voor gelijkmatige garing.
2 ✓

Kook de aardappelplakjes in zout water in 8-10 min halfgaar.

Tip: Voorkoken zorgt voor een romig resultaat in de oven.
3 ✓

Giet af en laat uitdampen.

Tip: Zo wordt het niet nat.
4 ✓

Kook de bonen in 5-6 min beetgaar, spoel koud af.

Tip: Koud afspoelen behoudt de groene kleur.
5 ✓

Snipper de ui en fruit zachtjes in olie.

Tip: Niet bruinen, alleen zacht laten worden.
6 ✓

Haal van het vuur, roer knoflook en paprikapoeder erdoor.

Tip: Paprika lost op in de olie, maar mag niet verbranden.
7 ✓

Meng de vegan room met citroensap, zout, peper en het uienmengsel. Breng hoog op smaak.

Tip: Aardappel slurpt zout, dus de saus mag pittig zijn.
8 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de schaal in.

Tip: Voorverwarmen is belangrijk.
9 ✓

Laagjes: aardappel (beetje zout), bonen, roomsaus. Herhaal. Eindig met aardappel en room.

Tip: Aardappel bovenop beschermt tegen uitdrogen.
10 ✓

Bestrooi met paneermeel en besprenkel met olie.

Tip: Geeft een krokant korstje.
11 ✓

Bak 30-35 min goudbruin. Laat 10 min rusten.

Tip: Rusten maakt het snijdbaar.
12 ✓

Serveer met peterselie.

Tip: Frisheid bij de volle smaak.

Recept FAQ

Waarom vallen de aardappels uit elkaar?
Waarschijnlijk te lang voorgekookt. Ze moeten net beetgaar zijn.
Kan ik diepvriesbonen gebruiken?
Ja, maar laat ontdooien en lek goed uit.
Hoe bewaren?
3-4 dagen in de koelkast, opgewarmd nog lekkerder.

Ingrediënten

  • 500 g sperziebonen (schoongemaakt)
  • 500 g aardappelen (vastkokend)
  • 1 stuks ui
  • 2 teentje knoflook
  • 300 g vegan zure room
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 0.5 tl versgemalen zwarte peper
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 bosje verse peterselie
  • 4 el paneermeel
  • 1 tl citroensap