Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Romige walnoot latte in een kopje met stukjes walnoot
Warme latte macchiato verrijkt met de volle smaak van walnoten

Walnoot latte

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
De koffiebeleving wordt hier aangevuld met de natuurlijke vettigheid van walnoot. De smaaktonen van walnoot – geroosterd, aards – zijn chemisch verwant aan de brandaroma's van koffie, vandaar de goede match. Het melkvet werkt als drager: het neemt de smaken op en verlengt ze in de mond, waardoor de ervaring veel langer duurt dan bij zwarte koffie.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Espressomachine: Voor de koffie.
  • Melkopschuimer: Voor het zijdezachte melkschuim.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Zet de koffie in een grote mok.

Tip: De 'crema' van verse koffie bevat het beste van de aroma's.
2 ✓

Roer honing, walnotenlikeur en fijngemalen walnoten door de hete koffie.

Tip: De walnootoliën lossen op in de hete vloeistof en geven smaak.
3 ✓

Stoom of schuim de melk op tot ca. 60°C.

Tip: De zoetheid van lactose komt bij deze temperatuur het best tot zijn recht.
4 ✓

Giet de melk bij de koffie, houd het schuim tegen met een lepel en schep dit er op het laatst op (latte art basis).

Tip: Zo krijg je een gelaagde drank.
5 ✓

Versier met slagroom en grof gehakte walnoten.

Tip: Het contrast van de knapperige textuur verhoogt de beleving.

Recept FAQ

De melk schuimt niet.
Misschien is de melk te mager, of te heet geworden (boven 65°C stort de eiwitstructuur in).
De walnoot bovenop is bitter.
Het bruine vliesje van de walnoot kan bitter zijn. Gebruik geblancheerde noten of wrijf het vliesje er na het roosteren af.

Ingrediënten

  • 100 ml Verse espresso (lungo)
  • 200 ml Volle melk (min. 2.8%)
  • 30 ml Walnotenlikeur (of walnootsiroop)
  • 10 g Gemalen walnoten (fijn)
  • 20 ml Honing
  • 50 ml Slagroom (optioneel)
  • 1 snuf Grof gehakte walnoten (decoratie)