Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Cider met jeneverbes geserveerd in een glas
Verwarmend winterdrankje met jeneverbessen

Warme cider met jeneverbes

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Wanneer de kou intreedt, laat cider een nieuw gezicht zien. Dit recept is het lichtere, fruitigere alternatief voor glühwein. De harsachtige geur van jeneverbessen, die aan dennen doet denken, en de olie van sinaasappel veranderen het appelsap in een warme, kruidige omhelzing. De slagroom bovenop is niet alleen versiering: het vet bindt het aroma van de kruiden en maakt de slok zijdezacht.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Modern

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Zeef
  • Hittebestendige mok

Allergeneninformatie

⚠️ Sulfieten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Kneus de jeneverbessen lichtjes met de platte kant van een mes. Doe ze in de pan samen met de kaneel, sinaasappelrasp, nootmuskaat en honing.

Tip: De harde schil van de jeneverbes moet gebarsten zijn zodat de smaakstoffen erin kunnen oplossen in de vloeistof.
2 ✓

Giet de cider erbij en verwarm op laag vuur tot het dampt. Niet koken! Houd 5-8 minuten op deze temperatuur.

Tip: Dit is de infusietijd: door de warmte geven de kruiden hun smaak af aan het alcoholische sap.
3 ✓

Zeef de drank in hittebestendige mokken.

Tip: Het zeven verwijdert de kruidenstukjes, zodat het drinken aangenaam is.
4 ✓

Schep er een flinke toef slagroom op en steek er een takje rozemarijn in.

Tip: Terwijl de koude slagroom langzaam smelt in de hete cider, vormt het een romige emulsie.

Recept FAQ

Mag ik de cider koken?
Liever niet! Bij koken verdampt de alcohol (boven 78°C) en krijgt de frisse appelsmaak een 'gekookte' smaak. Laat het alleen trekken (ca. 70-75°C).
Waardoor kan ik jeneverbes vervangen?
Als je geen jeneverbes hebt, geeft een takje verse rozemarijn ook een vergelijkbaar harsachtig, bosachtig karakter.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider
  • 10 stuks Jeneverbessen (gekneusd)
  • 30 g Honing
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 1 tl Sinaasappelrasp (geraspt of reepje)
  • 1 snufje Nootmuskaat
  • 100 ml Slagroom (opgeklopt)
  • 2 takjes Verse rozemarijn