Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Warme kokosdrank vers geserveerd
Romige, verwarmende drank voor koude dagen

Warme kokosdrank

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
De rijkdom van kokosmelk doet niet onder voor die van slagroom, dus een perfecte basis voor een verwennerij, een vegan-vriendelijke warme drank. De truc zit hem in het huwelijk van kokosolie en cacao: in het vette medium wordt de cacaosmaak dieper, chocoladeachtiger dan wanneer we het alleen met water zouden maken.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pannetje
  • Handgarde of staafmixer
  • Mokken

Instructies

1 ✓

Roer in een kommetje de cacaopoeder met een beetje warm water tot een dikke pasta.

Tip: Als je de cacao direct in de vloeistof zou strooien, zouden er moeilijk oplosbare klontjes ontstaan door de oppervlaktespanning. De pasta voorkomt dit. (Dispergeren)
2 ✓

Giet de kokosmelk en het water in de pan en verwarm op middelhoog vuur tot het begint te dampen.

Tip: De emulsie van kokosmelk is gevoelig: door te hard koken kunnen de eiwitten stollen en kan het vet zich afscheiden.
3 ✓

Roer de cacaopasta, de honing, de kaneel en de vanille door de warme melk.

Tip: In de warme vloeistof 'openen' de aroma's van de kruiden zich.
4 ✓

Haal van het vuur en schuim het op met een staafmixer of garde.

Tip: Mechanisch mengen helpt de emulsie te stabiliseren (zodat het vet niet afscheidt) en brengt lucht erin, waardoor het romiger aanvoelt.

Recept FAQ

Waarom drijven er vetdruppels op?
Kokosmelk scheidt zich van nature bij verwarming als de temperatuur te hoog is. Niet koken, en voor het serveren even mixen!
Het is te dik geworden.
Kokosmelk varieert in dikte per merk. Verdun gerust met water of plantaardige melk.

Ingrediënten

  • 400 ml Vette kokosmelk (blik)
  • 100 ml Water
  • 1 el Cacaopoeder
  • 2 el Honing (of ahornsiroop)
  • 1 snufje Gemalen kaneel
  • 1 tl Vanille-extract