Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet Labra met sperziebonen en spinazie, een vers groentegerecht, warm geserveerd Labra met sperziebonen en spinazie Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur geserveerd Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur Zaru Soba Tempura, geserveerd met knapperige tempura garnalen, soba noedels en verse nori Zaru soba met tempura Vanillescones, goudbruine gebakjes met een knapperige bovenkant Vanillescones Vers gebakken Mexicaanse Rosca de Reyes kerstkrans Rosca de Reyes (Driekoningenbrood) Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet Labra met sperziebonen en spinazie, een vers groentegerecht, warm geserveerd Labra met sperziebonen en spinazie Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur geserveerd Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur Zaru Soba Tempura, geserveerd met knapperige tempura garnalen, soba noedels en verse nori Zaru soba met tempura Vanillescones, goudbruine gebakjes met een knapperige bovenkant Vanillescones Vers gebakken Mexicaanse Rosca de Reyes kerstkrans Rosca de Reyes (Driekoningenbrood)
Bruschetta met olijven, tomatenmengsel, versierd met verse basilicum
Verse bruschetta met olijven en tomatenmengsel

Bruschetta met olijven

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Voorgerechten
Bruschetta komt oorspronkelijk van het woord 'brusticare' (op kolen roosteren) en diende om de kwaliteit van verse olijfolie te testen. Deze versie brengt de mediterrane driekleur: het rood van tomaat, de diepe kleur van olijf en het groen van basilicum. Het geheim zit in de timing: het beleg moet even trekken, maar mag pas op het laatste moment op het brood, zodat de ontmoeting tussen knapperige en sappige texturen perfect is.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp mes (voor tomaat)
  • Broodrooster of koekenpan
  • Mengkom
  • Knoflookpers (optioneel)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Halveer de tomaten, verwijder het zaad en het vocht, en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de olijven in ringetjes.

Tip: Het verwijderen van de tomatenzaadjes (fileteren) voorkomt dat het beleg te nat wordt en het brood zompig maakt.
2 ✓

Meng in een kom de tomaat, olijven, geraspte of geperste knoflook, gescheurde basilicum, olijfolie en azijn. Bestrooi met zout en peper en laat 10 minuten staan.

Tip: Door het zout laat de tomaat vocht los (osmose), wat mengt met de olie en azijn tot een lekkere emulsie.
3 ✓

Snijd de baguette in plakjes en rooster beide kanten goudbruin in een hete koekenpan (zonder vet of met een beetje olijfolie).

Tip: Roosteren sluit de poriën van het brood, zodat het knapperig blijft onder het natte beleg.
4 ✓

Schep vlak voor serveren het gemarineerde mengsel op de sneetjes brood. Besprenkel met het kruidige 'sap' dat achterblijft in de kom.

Recept FAQ

Kan ik ontpitte olijven gebruiken?
Ja, dat is zelfs aanbevolen! Maar kies olijven van goede kwaliteit, die niet te zacht zijn.
Welke tomaat is het beste?
Sappige, rijpe soorten met stevig vruchtvlees, zoals Roma of cherrytomaatjes.
Wat te doen als het te zuur is?
Met een snufje suiker kun je het zuur van de tomaat en azijn compenseren.

Ingrediënten

  • 1 stuks Baguette
  • 100 g Olijvenmix (groen en zwart, ontpit)
  • 2 stuks Rijpe tomaten
  • 2 tenen Knoflook
  • 2 takjes Verse basilicum
  • 3 el Extra vierge olijfolie
  • 1 el Balsamicoazijn of goede wijnazijn
  • 1 snufje Zout
  • 0,5 tl Versgemalen peper