Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Tempura groentepizza Japans geserveerd
Japanse fusion pizza met gefrituurde groenten en sesam

Pizza Japanese Tempura

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Twee werelden ontmoeten elkaar: zachte, kazige pizza en krokante Japanse tempura. Het geheim zit in de texturen: de pizza wordt gebakken, de groenten apart gefrituurd in een ijskoud beslag en pas bij het serveren samengevoegd. Zo wordt het beslag niet zompig, maar vormt het een extra knapperige laag.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 950 kcal
🌍 Keuken Japans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe pan of frituurpan
  • Mengkom
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Bestrijk het deeg met saus, strooi de kaas erover en bak de 'basispizza' (ca. 12-15 minuten).

Tip: De basis moet gaar zijn tegen de tijd dat de tempura klaar is.
2 ✓

Verhit ondertussen olie in een pan tot ca. 170-180°C.

Tip: Als je een stukje beslag erin gooit en het direct bruisend bovenkomt, is de olie goed.
3 ✓

Meng de tempurabloem met het ijswater. Roer losjes, klontjes zijn prima!

Tip: Als je te lang roert, ontwikkelen de gluten zich en wordt het beslag taai in plaats van krokant.
4 ✓

Snijd de groenten in dunne reepjes, haal ze door het beslag en frituur ze goudbruin. Laat uitlekken.

Tip: Doe niet te veel tegelijk in de olie, anders koelt deze te veel af en zuigen de groenten zich vol.
5 ✓

Haal de pizza uit de oven, beleg met de verse tempura, bestrooi met sesamzaad en koriander. Serveer direct.

Tip: Eet direct op, zolang het beslag nog krokant is!

Recept FAQ

Waarom ijskoud water voor het beslag?
Het koude beslag en de hete olie zorgen ervoor dat het deeg zich niet volzuigt met olie, waardoor het licht en krokant wordt.
Welke groenten kan ik gebruiken?
Alles wat snel gaart: courgette, aubergine, wortel, zoete aardappel, dun gesneden.

Ingrediënten

  • 1 bol Pizzadeeg
  • 150 g Rauwe groenten (wortel, aubergine, courgette)
  • 150 g Tomatensaus
  • 150 g Mozzarella
  • 1 el Sesamzaad
  • 5 g Verse koriander
  • 100 g Tempurabloem (of bloem + maizena)
  • 150 ml IJswater
  • 500 ml Olie om te frituren