Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Quinoa met spinazie en tofu op basis van curry
Gezonde quinoa-curry met spinazie en limoensmaak

Quinoa met spinazie, limoentofu en curry

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Dit recept lijkt erg op het vorige, maar hier speelt het zuur van de limoen de hoofdrol naast de curry. Het gebruik van kokosolie versterkt de tropische smaak. We maken het als eenpansgerecht, waarbij de smaken van quinoa, tofu en groenten aan het eind van het koken samenkomen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 500 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan voor de quinoa
  • Diepe pan
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Was de quinoa en kook in het water met een snufje zout. Zet opzij.

Tip: Grondig wassen verwijdert bittere smaakstoffen.
2 ✓

Snijd de tofu in blokjes. Verhit de kokosolie in een pan, voeg het currypoeder toe en bak 1 minuut.

Tip: Bakken in olie (blooming) maakt de aroma's vrij.
3 ✓

Voeg de tofu toe, schep om in de kruidige olie en giet de kokosmelk erbij. Voeg zout toe en kook 5 minuten.

Tip: Laat de saus iets indikken zodat hij de tofu bedekt.
4 ✓

Roer de spinazie erdoor en laat slinken. Haal van het vuur en pers het limoensap erin uit.

Tip: Kook limoensap nooit mee, want dan kan het bitter worden en verliest het zijn frisheid.
5 ✓

Serveer gemengd met de quinoa of schep het erbovenop. Bestrooi met koriander.

Tip: Serveer direct, zolang de spinazie nog frisgroen is.

Recept FAQ

Wat te doen als het te zuur is geworden?
Met een beetje suiker of honing (als je niet veganistisch bent) kun je het zuur compenseren.

Ingrediënten

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Water
  • 2 el Kokosolie
  • 100 g Verse spinazie
  • 200 g Tofu
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 el Currypoeder
  • 1 stuks Limoen (sap)
  • 1 snufje Zout
  • 10 g Verse koriander