Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pittige bloemkool-buddha bowl geserveerd
Een kom vol voedzame ingrediënten zoals pittige bloemkool, verse groenten en quinoa

Pittige bloemkool-buddha bowl

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Bloemkool heeft duizend gezichten. Hier gebruiken we de geroosterde versie, waarbij de suikers in de groente karamelliseren door de hoge temperatuur en de gerookte paprika een diepe, barbecue-achtige smaak geeft zonder vlees. Aangevuld met verse, knapperige groenten is dit een volwaardig, energierijk gerecht.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 360 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat en bakpapier
  • Mengkom
  • Rasp
  • Pan (voor quinoa)

Allergeneninformatie

⚠️ Geen

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de bloemkool in hapklare roosjes.

Tip: Hoe kleiner de roosjes, hoe groter het oppervlak dat bruin en smaakvol kan worden.
2 ✓

Meng de bloemkool met de olie, gerookte paprika, chili, zout en peper. Verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat.

Tip: De olie geleidt de hitte naar de kruiden en groente, wat helpt bij het vormen van geroosterde smaken.
3 ✓

Rooster de bloemkool 20-25 minuten, schep halverwege om, tot goudbruin en de randjes krokant zijn.

Tip: De suikers in de bloemkool karamelliseren nu, wat de smaak verdiept.
4 ✓

Kook ondertussen de quinoa in gezouten water en laat afkoelen.

Tip: Spoel de quinoa voor het koken altijd af om bitterheid te voorkomen.
5 ✓

Rasp de rauwe biet en wortel. Snijd de avocado in plakjes en besprenkel direct met citroensap.

Tip: Het ascorbinezuur in citroensap voorkomt oxidatie (bruin worden).
6 ✓

Stel de bowl samen met de quinoa, geroosterde bloemkool en verse groenten. Bestrooi met de pitten en peterselie.

Tip: Besprenkel voor het serveren met een beetje extra olijfolie voor frisheid.

Recept FAQ

Hoe wordt de bloemkool krokant?
Prop de bakplaat niet te vol! Als de roosjes elkaar raken, stomen ze in hun eigen vocht. Laat ruimte ertussen voor de hete lucht.

Ingrediënten

  • 300 g Bloemkool (in roosjes)
  • 150 g Quinoa
  • 100 g Rauwe bieten
  • 100 g Wortel
  • 1 stuks Rijpe avocado
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 0.5 tl Chilivlokken
  • 2 el Vers citroensap
  • 30 g Geroosterde pitten (pompoen/zonnebloem)
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper